☆ミズの実
9月18日(水) 晴れ 午前9時 気温+17℃
軽井沢は、朝から空気も爽やかな久々の快晴です。昨日、友人が『ミズの実』を持って来てくれました。彼女のダンナさんが秋田県の出身で、数年前に初めて食べさせてもらったのですが、これがなんとも不思議な山菜でそれ以来の大ファンです。まず見た目がとても奇怪な形態をしているのですが、熱湯でサッと湯がくと紫色のポコっとした部分が一瞬で緑色に変色し、これを秋田名物の万能つゆ『味どうらくの里』に、生姜の千切りと共に漬け込むだけで出来上がり!シャキっとした歯触りとオクラのような粘り気が、癖になって後を引きます。北海道から九州にかけて広く分布し、渓流沿いや湿気の多い場所を好んで生息するとの事なので、軽井沢にもあるのかも知れませんが、食べる習慣のない地域では摘み取られる事がないので、株が成長せずに小さいままだそうです。山菜の通販サイトでも大人気で、毎回予約待ちやら売り切れやら・・、秋田県でも異常気象のせいか、年々採れなくなっているそうです。自然の恵みに感謝しながら、ゆっくり味わいたいと思います。
         
FROM K
不気味・・

でも美味!
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[2013/09/18 16:44 ] | - | コメント(0) | トラックバック(0) | page top
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